An Rhug Manor sa North Wales pagsasadiri kan pamilya ni Lord Newborough poon pa kan ikasiyam na siglo, alagad determinado siyang gibohon an mga bagay sa ibang paagi
Sa sarong maaraw na aga nin Setyembre sa Corvin, North Wales, na pinangenotan kan saiyang tsokolateng Labrador truffles, pagkatapos na mag-agi sa gorse asin bracken pasiring sa alitoktok kan bukid, ilinaladawan ni Lord Newborough An magaspang na tanawon sa atubangan niamo. 'Ini si Di Gu. Sa atubangan mismo kan tindahan sa oma, yaon an Kabukidan nin Berwyn. An estate kaidto pinagsararo sa sarong pidaso nin daga sa baybayon, na minasakop nin 86,000 ektarya, alagad an mga katungdan kan arak, mga babae, asin mga gadan an naggigibo kaini na magkabaranga.
Si Lord Newborough asin an saiyang pamilya 71 anyos na. Sinda sarong payat na cuttlefish. Nakasulot sinda nin mga kaswal na gubing, mga kamisetang plaid asin mga lana. Nagsusulot sinda nin kaswal na mga gubing. Nag-istar sinda sa Rhug (pigbabalangibog na Reeg) Manor. Alagad an saro sa pinakarebolusyonaryong pagbabago nangyari kan 1998, kan si Lord Newborough (Lord Newborough) nagpoon na i-convert an saiyang pamana sa natural na pamana kan saiyang minana an titulo pagkagadan kan saiyang ama, na pambihira nanggad kan panahon na idto. hiro.
Ngonyan, an mga premyadong organikong karne kan Rhug ("igwa kami nin halangkaw na grado nin pagmidbid kan Michelin") kabali an karneng baka, kordero, karne nin usa asin bison, asin pinapaboran kan mga chef kabali si Raymond Blanc asin Marcus Wareing. Poon sa River Coffee Poon sa hall sagkod sa Clarence, igwa nin magagayon na lamesa sa gabos na lugar. Alagad, an bison asin Sika (sarong klase nin 70 na magagayon na usa na Hapon) iyo an pinakaposibleng makapukaw kan saiyang potensyal sa pagtalubo: "An venison asin bison iyo an karne kan maabot na panahon-sarong "marahay" na pulang karne na mas maniwang kisa sira o manok, Sinda halangkaw sa mga mahalagang mineral asin hababa sa taba. Sinda mga super foods asin sarong viable na marhay na proposisyon."
Kun nahihiling ini ngunyan kan saiyang ama, dai niya ini mamimidbid. “Sa esensya, ini karneng baka asin karneng karnero. Ini sarong medyo pundamental na agrikultura na hababa an input, hababa an ani, alagad gusto niyang gumamit nin kadakol na kemikal. Kun sabihan ko siya na gusto ko nin mga organismo, tibaad haboan niya ako kaini. Nin pamana.
Si Lord Newborough pirming sarong trailblazer, alagad an saiyang pinakahuring adbentura nakabigla pa ngani saiya. Malapit na siyang maglaog sa merkado nin kagayunan. Sa nakaaging duwang taon, mas dakul akong piglaag na krema sa sakuyang lalawgon kisa sa bilog kong buhay.
An Wild Beauty sarong halangkaw an kalidad na organikong produkto sa pag-ataman kan kublit asin hawak. Igwa nin 13 produkto, kabali an mga tonic flowers asin stevia, siring man an bergamot asin nettle shower gel-50% kan mga sangkap sa seryeng ini hale sa estate.
Sabi niya: “Ini na-inspirar kan tanawon digdi, asin pag-isip kun ano an magigibo ta sa manor.” “Dakol akong nagbibiyahe asin nakakaeksperyensya ako nin pag-isip na daing buwis, “Haen an istorya digdi? Saen an mga pinagkukuanan kan mga produktong ini? "Ini an samong mga kaisipan sa paggamit nin karne. Sa hiling ko ini importanteng marhay asin an parehong mga prinsipyo maaaplikar sa pag-ataman kan kublit."
An hanay vegan, halal asin mayong gluten. Sabi niya, gusto kong magin onesto, huli ta sa paghona ko igwa nin kadakol na bakong onesto duman. Sa mga nakaaging taon, dakul akong pig-research na mga produkto, alagad dai pa ako nakanompong nin produkto na igwa kan bilang kan mga sertipikasyon na nakua mi.
Si Iain Russell, an administratibong manedyer ni Rogge, nagsabi sako na sia mahigos, mahigos, asin may kakayahan, asin garo baga daing kapagalan. Aroaldaw siya nagmamata nin alas 5.45 nin aga ("Nagsisimbag ako sa sarong tawo nin alas 6 nin aga ngonian na aga, na naghahapot kun pwede nindang bakalon an samong mga produkto sa London"), dangan pinapadalagan an saiyang treadmill. An saiyang pinakabagong produkto iyo an sarong oxygen generator na nagkakantidad nin £4,000, na ginagamit niya nin duwang beses kada aldaw. Sia nagsabi: “Nanunumpa ako: ini gabos kabtang kan paghanap nin daing sagkod na pagkahoben.”
Kan siya an nagsakop kan estate, igwa sana ining 9 na empleyado, na minasakop nin 2500 ektarya, asin ngonyan ini minasakop nin 12,500 ektarya (kaiba an sarong tindahan, kapehan, takeaway asin paagi sa tren-ini an pinakaenot na oma kan Britanya), igwa sinda nin 100 empleyado. Sinabi niya na sa nakaaging 12 taon, an samong turnover naglangkaw poon 1.5 milyon na libra pasiring sa 10 milyon na libra. 'Ini sarong nagdadakulang negosyo, alagad saro man na mas manlaen-laen na negosyo. An agrikultura dai naggigibo nin kwarta, kaya an pagdagdag nin halaga asin pagkonsumo nin mga pagsadiri kun saen man posible sarong paagi tanganing maseguro an kaligtasan kan mga pagsadiri sa maabot na panahon. ”
Para sa mayor na parahanap nin kakanon, si Richard Prideaux, ini natural na gikan sa negosyo nin kakanon na layas na saiyang pinapadalagan gikan sa manor kan nakaagi, na nag-uswag gikan sa sarong real estate na nagbabakal nin mga sangkap nin kakanon para sa mga pangenot na restawran sa London sagkod sa Wild Beauty. "An enot na bagay na dapat tang gibohon iyo na basahon nin maingat an mga rekord kan surbey asin sabihon na ini an pagtalubo kan estate siring sa aram ta, dangan balikan tanganing determinaran kun ini yaon pa, ano ini ngonyan asin ano pa?"
Sa parati, an lead time para sa produkto walong bulan, asin huli sa seasonality kan pagpili, an pagplano nin patienot iyo an gabos. Si Lord Newborough nagpaliwanag: “Sa kapinonan, an paraporma nadepisilan na papagdanayon an malinaw na payo sa gabos na kapanahonan.” Naghapot siya, “Pwede akong magsulot nin gorse, pwede heather?Sabi ni Richard, “Dai, dai ka pwedeng pirming yaon duman. ”
"Pinapaplano ko na ngonyan an kalendaryo para sa kapinunan kan Pebrero tanganing maseguro na igwa kita nin igong panahon na kolektahon an mga sangkap na ini," dagdag ni Prideaux. Igwa kami nin diary kan panahon; gusto ming maaraman kun pano ini kumpara sa nakaaging taon. ”
An sadit na eskala kan operasyon nangangahulugan na si Prideaux parati naggagamit nin 8 oras sa gabos na panahon, na nagpupurot kan gabos na bagay poon sa gorse sagkod sa nettle.
Si Prideaux igwa nin mas dakulang papel kisa sa buhay, ngonian na taon na "Ako sarong celebrity... tuguti akong maghali digdi!" “Survival guidance asin consultant, huli sa Covid (Covid), an kompanya sinalidahan an Australia kan Abgeele Castle (Abgeele). Siya naghahanap nin kakanon haros poon pa sa pagkamundag.
“An sakong mga magurang mga paraoma na nagtatrabaho sa dagang ini. Dai ninda nasasabotan an lambang tinanom sa kudal o natad, ni aram ninda an gamit asin namit kaini. Bihira nanggad ini. Dai ko narealisar na tibaad sagkod na ako nag-eskwela. Bakong gabos pareho an edukasyon.”
Ngonian na aga, nagluwas siya para mag-alog-alog na an saiyang mga tuhod hararom sa salog, na nagpupurot nin mga beet hale sa doot, na sarong klase nin tinanom na nag-uuswag sa gilid kan lumang doot sa tubig. “An samong katuyuhan iyo an magkolekta nin saro sagkod duwang kilo nin mga produktong mara-[an mga] tinanom na ini garo baga igwa nin 85% sagkod 98% na tubig. An sakuyang paagi nin paghanap nin kakanon iyo an mag-ubos nin sarong aldaw sa paglakaw paitaas, alagad nahiling man niamo an pagmantenir kan mga tinanom Mga lakdang na pwedeng gibohon kasabay kan populasyon. Igwa nin estriktong mga susundon sa pagkolekta asin an gabos na bagay dapat na iiba: kaya an gabos na bagay dapat na magsumitir.
An Meadowsweet iyo an mayor na pinagkukuanan nin salicylic acid (sarong sangkap na ginagamit sa aspirin) asin sarong astringent, na itinampok sa mga panlinig, serum asin eye cream kan Wild Beauty. "Aram ko an mga epekto kaini sa medisina asin pampakulog, alagad an paggamit kaini sa pag-ataman kan kublit sarong kapahayagan para sako." sabi ni Prideaux, na tinatawan ako nin dahon tanganing ronoton ini. Nagbubuga ini nin mahamis na namit nin marshmallow/pipino. Sabi niya: “Kun an kahamutan na ini nadehydrate sa samong opisina, saro ini sa mas marahay na mga hamot.” “Kaipuhan tang magpayunir nin kadakol. Madali sanang sabihon na “Lakaw na magkua nin nettle”, alagad ini an nagdedeterminar kun pano ini itatago asin kun gurano kadakol an kaipuhan kaini. May mga nakakatakot siyang pangyayari sa dalan.
An lambang buhok sa irarom kan dahon kan nettle garo sarong hypodermic injection na pano na nin formic acid, na nakakatusok na gayo. Kan ini nadehydrate, bako ining igo tanganing malaya an mga buhok na idto, kaya kan enot ming probaran, binuksan ko an pinto kan dehydrator asin hinangos an panganoron kan mga buhok na ini. Sinaksak ako kan trachea asin pulmon. Sa sunod magsulot ako nin mask, gwantes asin antipara. Si Lord Newborough namundag sa manor. An saiyang pagkaaki iyo an pagsira sa mga salog na ini asin pagsakay sa mga pony kaiba an saiyang duwang tugang na babae. Garo baga magayon an tanog, alagad pinapatunayan niya an saiyang sadiri poon pa kan siya aki pa.
“Maringis na gayo an sakong ama sa samo. An sakong mga inaasahan sa saiya talagang bakong igo,” an sabi nia sa sako. "Kan ako tres anyos pa sana, ako pigbugsay pasiring sa tahaw kan Menai Strait na mayong pagsagwan, asin sinabihan akong magbalik na may sadiri kong inisyatiba-iyan iyo an pagbukas kan irarom kan baroto. An salog ginagamit bilang sagwan."
Siya pigkonsiderar na sarong paraoma poon sa amay na edad arog kan saiyang ama. “Gabos kita dapat magtrabaho sa oma. Nagmaneho ako nin traktora kan ako sampulong taon.” Alagad, arog kan pag-admitir nia, an saiyang pag-adal “bakong pinakamarahay sa kinaban.” Pagkatapos na mapahale sa sarong eskuwelahan nin pag-andam huli sa pakikilaban, parateng paglatigo asin pagdulag, nag-adal siya sa Agricultural College asin ipinadara sa Australia.
Tinawan ako kan sakong ama nin one-way ticket, sinabihan ako na dai na mag-abot sa laog nin 12 bulan pa, dangan nagduman tanganing magbakal nin sadiri kong tiket. Pagpuli, pinadalagan niya an sarong kompanya nin pag-arkila nin eroplano asin sarong circuit board sa paggibo nin mga elektroniko, dangan pinamahalaan an sarong plano sa pagprotehir sa pagsira sa Sierra Leone, kun saen siya nakaligtas sa tolong kudeta. “Nagluwas ako kan naglalaad na an badil, bakong maray na lugar.Kan panahon na idto, nasa gurang na an sakong ama asin namatean ko na dapat akong mag-uli asin magtabang.”
Dawa ngani siya nagkakakan nin organikong kakanon sa laog nin dakul na taon, sagkod na siya nagmana kan estate na nagdesisyon si Lord Newborough na itogdok giraray ini. “Organiko kaming pinagsararo sa kaenot-enote. An sakuyang agom na si Su (32 taon na sindang mag-agom, asin an gabos igwa nin aking babae gikan sa nakaaging kasal) pirming nag-eenkaminar sako na magduman sa paaging ini, asin poon kan momentong idto, an pag-oma nagin nang maogma.
Alagad sa primero, iyan sarong masakit na pakikipaglaban. Dakul na mga grupo nin mga paraoma (kaiba an pastor asin an hepe na manedyer kan mga hayop) an nagtrabaho para sa saiyang ama sa laog nin labing 30 taon asin nakaestablisar nin hararom na mga opinyon. Sabi ni Lord Newborough: "Naghona sinda na ako biyong nabubuang, alagad dinara mi sinda tanganing hilingon an Highgrove, kun saen igwa nin sarong nakakapukaw na manedyer sa oma. Kun mahiling ming talagang nagtatrabaho ini duman, igwa ining kahulugan. Dai na kami noarin man minabalik."
An Prinsipe kan Wales pirming sarong pangenot na pigura sa organikong pagbaklay ni Rhug. “Nagdigdi siya tanganing magbisita sa oma. An saiyang kaaraman sa organikong pag-oma, pagmalasakit sa kapalibutan, sustenableng reputasyon asin absolutong pagkaonesto iyo nanggad an parte kan samong inspirasyon. Masasabotan niya. Bilang sarong kudal na siya mahusay na gayo, an prinsipe makakapasa nin enot na kaaraman. An berdeng mga agihan ni Rogge na may hazel, ash, oak asin blackthorn nagbago kan flora asin saw kan mga burak asin saw kan tawo mga liebre, hedgehog, thrush asin an mga doot nagsabi: "An sakuyang ama may tendensiyang guyodon an kudal asin ibugtak ini-sa pundamental kabaliktaran an ginibo niamo."
An saro pang mentor asin katood iyo si Carole Bamford, na nagmukna kan tatak nin tindahan nin organikong oma na Daylesford, asin nagmukna kan Bamford, na sarong spin-off kan mga produktong pang-gubing asin kagayunan. Sabi ni Lord Newborough: “Kun manungod sa organikong pag-oma, an samong sukol mas dakula kisa ki Carole, alagad pirmi kong hinahangaan an gabos niyang ginigibo. Hinahangaan ko an mga ideya sa likod kan saiyang pagputos asin an saiyang sustenableng reputasyon. Asin nagkukua ako nin sarong tawo na nakikikabtang sa mga produkto sa pag-ataman kan kublit kan Bamford bilang sakuyang konsultant.
Enot na pig-oktaba kan Covid an pagluwas kan Wild Beauty poon kan tigsoli. An pandemya na ini malinaw na nakaapektar sa real estate, na an mga negosyo sa tingi iyo an pinakaapektado. Mamundo siyang nagsabi: “Sa parati, an Pasko nin Pagkabuhay-liwat iyo an pinakasibot ming oras.Nagtitindog kami sa may pinto asin naghahalat na mag-agi an kotse.” Sinabi niya na huli ta an paglaom kan Brexit harani na, kaipuhan ta an lambang marketing channel tanganing makapagtios. Hilingon kita sa peryodo nin panahon. "Alagad dai kami nagsasarig sa Europa (20% kan karne pig-eeksportar sa ibang nasyon-Hong Kong, Singapore asin Macau, Dubai, Abu Dhabi asin Qatar), kaya ini sarong safety net. Sa hiling ko an kaligtasan na makapag-eksportar sa mga mayayaman na merkado na ini Mahalagang marhay sa maabot na panahon."
Kun manungod sa Covid, mayo siyang kahaditan sa saiyang salud: "Nagbabangon ako kada aga tanganing mag-ehersisyo, asin kun ako magadan, magagadan ako." An pinakanahahadit niya iyo an mga hayop sa oma. “Kaipuhan na pakakanon an mga hayop, asin nahahadit kami sa epekto kan helang na Covid sa mga trabahador sa oma.” Marahay sana ta bako ining sarong bagay na kaipuhan nindang atubangon.
Dai siya nakontento sa pagtindog sana. An saiyang matibay na etika sa pagtrabaho (an legasiya kan saiyang masakit na pagkaaki) nangangahulugan na siya nagmamata aroaldaw asin nag-iisip kun ano an sunod na gigibohon? Kaya saen maduman an legasiya? "Ini mahalagang marhay na padagos na mapauswag an linya nin produkto kan Wild Beauty-nag-aadal kami nin shampoo, conditioner, sunscreen-alagad gusto ko man na magtogdok nin sarong pankinaban na tatak, asin nakikipag-ulay kami sa mga paradistribwir sa Hapon, sa Harayong Sirangan asin sa Tahaw na Sirangan." Kun aram kan ama na naggigibo ka nin mga organikong produkto sa pag-ataman kan kublit, ano an paghona mo? Nagngirit siya na dai makapaniwala. "Pwede siyang magbirik sa lolobngan... Dai, sa hiling ko magigin orgulyo siya. Sa hiling ko gusto na niyang mahiling an hive sa palibot niya."
Dugang pa, nagpaplano siyang itogdok giraray an saiyang namomotan na aripompon nin mga bison. Pagkagadan nin maringis na kalintura nin catarrhal, an bilang kan aripompon nin mga bison buminagsak hale sa 70 pasiring sa 20. “Maraot nanggad na maheling asin maaraman na mayo kang magigibo tanganing mapondo iyan.” Alagad, nin huli ta si Lord Newborough nagtatrabaho sa Unibersidad kan Liverpool tanganing makagibo nin bakuna na tetestingan sa Rhug bison, igwa pa man giraray nin paglaom.
Asin siya nahahadit sa epekto kan klima sa oma. 'Nakahiling kami nin darakulang pagbabago. Kan ako hoben pa, an danaw digdi pirming nagyeyelo sagkod na magadan. Mayo nang pagyelo sa tiglipot. “Naglalaom siyang makahanap nin inspirasyon sa sarong mainit na klima, asin naglalaom na makatanom nin mas dakol na pananom sa Mediteraneo, arog kan lavender asin mga poon nin ubas.
“Kun dai kami nakahiling nin rasonableng lugar para sa mga ubasan, dai ako magngangalas pakalihis nin 20 taon. Igwa na ngonyan nin saro o duwang ubasan sa Wales. Kaipuhan ming makibagay sa mga pagbabago.”
Determinado siyang bayaan an oma sa saiyang pinakamarahay na kamugtakan. "Gusto kong mag-adaptar an Rugg sa maabot na pag-uswag asin tugutan ining magkaigwa nin daing katapusan na buhay. Gusto kong gamiton an mga rekurso na itinao sato nin Diyos. Sa hiling ko igwa kitang responsibilidad na magwalat nin mas marahay kisa sa satong minana." Sa hiling ko sa sarong paagi an Saiyang ama mas maoyon.
Hinahagad mi saimo na i-off an ad blocker sa website kan The Telegraph tanganing padagos mong ma-access an samong premium na laog sa maabot na panahon.